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Unsere Kinder essen nicht richtig - Tipps zur gesunden Kinderernährung |
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Pommes und
Hamburger, Schokoriegel und Gummibärchen, Cola und andere süße Limonaden stehen bei
vielen Kindern ganz oben auf der Hitliste ihrer Lieblingsspeisen und
-getränke.Insbesondere ältere Kinder essen bevorzugt das, was ihnen die Werbung Tag für
Tag präsentiert oder was Freunde essen - und das ist oftmals nicht das Gesündeste. Eines
steht fest: Viele Kinder der Fast-Food-Generation, wie man sie häufig bezeichnet,
ernähren sich oft zu süß, zu salzig, zu fett- und zu eiweißreich, nehmen dabei aber zu
wenig Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe zu sich.
Die gesundheitlichen Folgen solcher
Ernährungssünden sind alarmierend. In Deutschland sind - je nach Definition - 10 - 20 %
aller Schulkinder und Jugendlichen übergewichtig. Zudem leiden viele Kinder in
Deutschland an Eisen- und an Vitaminmangel. Auch Bluthochdruck und ein erhöhter
Cholesterinspiegel sind nicht ausschließlich Erscheinungen des Erwachsenenalters. Mit der
Ernährung im Kindes- und Jugendalter werden zudem die Weichen für das spätere Leben
gestellt. So ist etwa die Osteoporose, der Knochenschwund im Alter, die Folge auch einer
zu kalziumarmen Ernährung. Umso wichtiger sollte allen Eltern die Aufgabe sein, ihre
Kinder zu einer richtigen und gesunden Ernährung zu erziehen.
Was ist eine gesunde Ernährung?
Gesund ist die Ernährung dann, wenn sie für
die optimale körperliche und geistige Entwicklung sorgt, die Konzentrations- und
Leistungsfähigkeit fördert und die Widerstandskraft gegenüber Krankheiten stärkt.
Damit dies gewährleistet ist, müssen dem Körper alle Nährstoffe - und dies sind
Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe - sowie Ballaststoffe in einem
ausgewogenen Verhältnis zugeführt werden. Eine Ernährung, bei der all dies gegeben ist,
wird als "optimierte Mischkost" bezeichnet. Vom Forschungsinstitut für
Kinderernährung in Dortmund wurden Empfehlungen hierzu speziell für Kinder und
Jugendliche entwickelt - gesund sind sie natürlich auch für Erwachsene.
Was bedeutet optimierte Mischkost?
Die von
Ernährungsexperten empfohlene optimierte Mischkost deckt den Bedarf an allen
Nährstoffen, die Kinder und Jugendliche für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit
benötigen. Außerdem dient sie der Vorbeugung, das heißt: Sie trägt dazu bei, die
sogenannten Zivilisationskrankheiten im Erwachsenenalter wie Bluthochdruck,
Herz-Kreislauf-Krankheiten, Osteoporose, Gicht zu vermeiden.
Drei einfache Regeln bestimmen bei der optimierten Mischkost die Auswahl der Lebensmittel.
Pflanzliche Lebensmittel und Getränke sollte man reichlich konsumieren, tierische
Lebensmittel hingegen mäßig und fettreiche Lebensmittel nur äußerst sparsam. Im Laufe
des Tages werden in der Regel fünf Mahlzeiten eingenommen, davon eine warme Mahlzeit -
üblicherweise das Mittagessen.
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